Jese變頻破壁機教你自制調味醬汁

醬汁是美好滋味的主角，可以增加食物口味的種類和外觀顏色，其組織綿密、濃稠。每一種醬汁都有各自的特色，用法也不相同。醬汁可以增加菜餚的色、香、味。

用料  

Jese變頻破壁機教你自制調味醬汁的做法  

1. 原汁原味的健康味精
   製作過程：

2. 1.新鮮的蘑菇買來後沖洗乾淨。

3. 2.把蘑菇切片後放入鋪有錫紙的烤盤上溫度設定在120度到150度左右，烤成蘑菇幹為止，時間要在一到兩個小時左右。

4. 3.幹香菇、蝦米清洗乾淨後放在一起，放入烤盤烤到乾燥為止。

5. 4.把烤乾的香菇，蘑菇，還有蝦米放涼後放入Jese變頻破壁機裡攪拌粉碎細膩。

6. 溫馨提醒：
   最天然簡單的味精就做好了，做菜的時候放一點就鮮美無比，平時也可以泡湯來喝，不喜歡蝦米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不錯的。

7. 蝦米辣椒醬
   製作過程：

8. 1、紅蔥頭、大蒜去皮，和辣椒一起放入Jese變頻破壁機攪碎，鍋裡放花生油燒熱，倒入蝦米炒出香味；

9. 2、放入變頻破壁機中磨碎的辣椒、蔥頭和大蒜，翻炒均勻大約2分鐘後，加入雞粉和糖，炒均勻；

10. 3、放辣椒粉繼續翻炒均勻後，倒入魚露和辣椒油，炒勻；

11. 4、最後放香油，加芝麻即可。徹底放涼後，裝入密封瓶子裡。

12. 溫馨提醒：
    1、用花生油是為了增加香味，沒有的話，可以用其它植物油代替；

13. 2、加魚露是為了增加鮮味，魚露本身較鹹，所以沒有另外加鹽；沒有魚露可以用鹽來代替；

14. 3、辣椒粉和辣椒油的份量可以根據個人喜好加減。