兔兔那麼好吃
當然要做給家人們吃啦!
用料
兔子 | 1只 |
醃料 | 如下 |
鹽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
椒鹽 | 半勺 |
澱粉 | 5勺 |
配菜及調味 | 如下 |
青椒 | 3個 |
幹辣椒 | 3個 |
青花椒 | 兩把 |
大蒜頭 | 兩整個剝開 |
薑片 | 若干 |
蔥段 | 若干 |
白酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 4-5勺 |
油 | 好多好多喲 |
爆炒兔丁(你問我怎麼可以次兔兔?因為太好吃辣!的做法
一隻可愛的兔兔,洗淨去內臟。用剪刀剪小塊,剪不動就剁。反正弄成大小3cmX3cm的兔丁。用鹽1勺、糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、椒鹽半勺抓勻。再倒5勺澱粉,再次抓勻,醃半小時。
鍋內倒能沒肉的油,燒熱(筷子戳進去冒很小的泡)後倒醃好的兔丁。第一次炸3分鐘左右撈出。
第一次炸到這種程度即可。把油燒到冒煙的程度,復炸兔丁。用漏勺反覆撈起放入撈起放入這樣炸。空氣的接觸會讓兔丁外表更脆。
第二次復炸大概外表略焦黃即可。撈出到廚房用紙上吸油。
注意⚠️復炸的時候不要一次性全炸,油溫降得太快炸不出外表酥黃的效果哦。一隻兔子我分了三次復炸。
剩下的油把大蒜頭炸到金黃撈出備用。
準備好:薑片、蔥段、炸好的大蒜頭、青辣椒、紅幹辣椒、青花椒。
乾淨的鍋內多倒點清油,把之前準備的料倒進去爆炒香,再倒入炸好的兔丁。
倒入1勺白酒、老抽、生抽、鹽、糖,迅速炒勻。嚐嚐味道,適量調整鹹淡。這道菜應當是鮮辣、醬濃、略帶甜口。
開吃!停不下來呀。兔兔真好吃😋