春天的樣子：花樣沙茶小籠包

回南天的天氣正在一步步麻木人的神經，就連再美豔的食物都覺得黯然失色。
最近才知道包子也可以不發麵而用死麵，花點小心思做了些撞色花蕊的小籠包，人就能沉浸在這種美妙的時光中，希望快快能重見陽光和屬於春天的花朵。
等待陽光直照，等待徹底擦洗家裡每一個角落，等待塵埃飛揚鶯飛草長，等待新生命降臨的情緒變化。

用料  

春天的樣子：花樣沙茶小籠包的做法  

1. 麵皮原料廚師機和好後，從白麵團中分100克出來加入紅曲粉和成紅麵糰，加蓋保鮮膜待用；

2. 五花肉廚師機絞好，小蔥切花，和餡料裡剩下的其他材料混合，順時針方法攪拌均勻至綿滑待用；

3. 紅白麵團分別分成10克一團的小劑子滾圓加蓋保鮮膜待用；

4. 紅白麵團再分別捏黃豆大小滾圓成花蕊待用；

5. 取一白麵團擀薄擀圓如餃子皮般；

6. 包入餡；

7. 捏褶；

8. 放上花蕊；

9. 紅麵糰也如法炮製，統統做好後中小火蒸20分鐘，燜5分鐘即可開蓋上桌。

10. ◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆

11. 成品1

12. 成品2

13. 成品3

14. 成品4

15. 成品5

小貼士

1、和麵團的時候不要一次性加水，要一邊觀察慢慢的加，因為不同麵粉吸水性不同，麵糰和硬一點成品會立挺點，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手殘星人覺得包子還是發麵的口感更鬆軟，死麵會讓收口處太厚太硬，更適合做餃子。