適用於各種蔬菜夾肉
用料
雞蛋 | 2個 |
豬肉靡 | 1份 |
白瓜 | 1根 |
蔥末 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 | |
姜粉 | |
鹽 | |
糯米粉 | |
麵粉 | |
澱粉 | |
油 |
茄子肉夾,藕夾子,白瓜肉夾的做法
肉糜加上蔥末,五香粉,白胡椒粉,雞蛋2個,鹽一小勺,少量澱粉。攪拌到肉糜粘稠。
調麵糊。用最大勺,澱粉2勺,糯米粉2勺,麵粉2勺,油1勺,水適量,攪拌到麵糊能有掛筷子,不能太厚。
切片
兩片中間加上肉餡,充分沁透麵糊。平底鍋預熱後放很少的油,小火全程煎炸,過8分鐘翻面,煎到兩面金黃。
出鍋,如果肉糊太厚,沒有熟,放入空氣炸鍋200度5分鐘後出鍋。
剩餘的麵糊和肉糊做中式漢堡看我的另一個菜譜