黑芝麻核桃花生枸杞滋養酥糖片

做這東西的理由很簡單，因為我自己愛吃，網上查了幾個配方和做法，根據自己實際操作稍微改動。喜歡紅棗的還可以加點紅棗下去，重量跟枸杞差不多80克就好，然後把其它兩樣堅果各減掉20克吧，紅棗記得要剪小塊哦。

用料  

黑芝麻核桃花生枸杞滋養酥糖片的做法  

1. 備好料，
   黑芝麻我直接買熟的；
   花生整粒放烤盤，鋪開，烤箱預熱好，160℃中層烤大約20分鐘，中間記得拿出來攪動一下，烤好後去皮，掰對半；
   核桃仁每一塊掰成四小塊，烤箱預熱好，160℃中層烤大約6分鐘；
   枸杞如果不夠幹，烤箱160℃烤3分鐘；
   

2. 全部烤好後摻和在一起，放烤箱70℃保溫；

3. 麥芽糖，細砂糖和水放入不粘鍋裡，中火煮開到融化，融化前不要去攪動它，會反沙，等融化後轉小火，用刮刀不停攪拌，熬到大約116℃-118℃；

4. 迅速把烤箱保溫的全部配料拿出來倒入熬好的糖漿中，保持小火翻拌均勻，動作要快，翻拌過程中途可以關火，防止燒焦；

5. 28×28金盤記得先抹上一層黃油或者刷上一層薄油，所有東西攪拌均勻後倒入金盤中，或者你有更專業的模具也行，注意燙手，我是穿防燙手套外面套上保鮮袋，按壓緊實，表面墊上油布趁熱用小擀麵杖擀平；

6. 晾到溫熱後倒扣出來，切成長條，記住晾到溫熱就好，這樣容易切，太涼容易切碎，而且太硬不好切，如果太涼了可以放烤箱烤一下回溫，但也不能太熱切，容易散開；

7. 再切小塊，開吃，太香了；

8. 裝入小袋密封，配上精美盒子就可以送人了。

小貼士

1、這個配方做出來大概2斤半成品；
2、如果整形還沒好就硬了，可以放烤箱大概160℃烤軟一下；
3、如果切到後面晾了，也可以放烤箱烤一下回溫，不然容易切碎，我就是懶，所以後面有些切得不好；
4、這個配方量應該25cm×18cm×4cm的牛軋糖矽膠模具填滿正好，更容易操作，可以試試。