養生糕-芝麻核桃枸杞紅棗

每年很多人都會動手做阿膠糕滋補，我聞不慣阿膠味道.而做這款芝麻核桃枸杞紅棗糕不放阿膠，也🈶️營養吃起來還特別香；用袋子密封好，便於攜帶出門非常方便；每天吃上一二片，不僅即可當零食；還能增加營養！

用料  

養生糕-芝麻核桃枸杞紅棗的做法  

1. 烤箱提前預熱一下，花生仁倒入烤盤170度烤15分鐘中途拿出來翻翻

2. 烤好後拿出來去花生衣

3. 核桃仁放入烤箱，170度烤15分鐘中途一樣拿出來翻翻

4. 黑芝麻倒入烤盤，再入烤箱130度15分鐘左右中途拿出來翻二三次讓受熱均勻；避免表面那層烤焦

5. 把烤熟黑芝麻、花生仁以及烤熟核桃仁和巴旦木都對半剪開；再加入枸杞倒入一個容器裡！

6. 攪拌均勻之後放回烤箱裡70度一直保溫，這時準備好一個定型用的模具，底下墊一塊油布或油紙；我直接用28*28的模具，因為家裡沒有買阿膠糕模具

7. 紅棗去核後用剪刀剪碎，也可以直接買去好核紅棗更方便一些

8. 溫馨提示：天氣冷的時候，麥芽糖會變凝固不容易倒出來；可以用一個乾淨容器裝一些熱水把未開封的麥芽糖直接放入浸泡一會兒變軟再倒.

9. 把清水、白砂糖和麥芽糖一起倒入不粘鍋裡面中火煮開後轉小火慢慢煮糖漿，我習慣用矽膠刀一邊攪拌
   
   
   

10. 表面冒泡之後加入黃油繼續不斷攪拌
    
    

11. 大概熬二分鐘左右，將提前備好的冰水拿出來，滴少許的糖漿進入；如果糖漿不融化，說明糖漿已經熬好可以關火
    
    

12. 取出烤箱裡面保溫的混合堅果，迅速加入剪好的紅棗碎拌均勻

13. 拌好後馬上倒入糖漿裡面用刮刀或刮鏟速度攪拌均勻
    
    
    

14. 邊拌邊看到出好多拉絲

15. 大概一分鐘左右，倒入模具裡面定型；一邊倒一邊用刮刀壓一下

16. 倒完之後戴上手套，用手摁一下再用刮板壓平壓緊

17. 等到溫熱的時候就可以脫模

18. 脫模後趕緊切，如果等完全冷卻後再切會碎的！

19. 又脆又香，家人都說比阿膠好吃多；而且老人小孩都適合吃

20. 用袋子密封好，送禮或自吃非常不錯👍

小貼士

1.黑芝麻、核桃和花生仁都可以放不粘鍋慢火炒熟，不一定非放烤箱烤熟的.

2.不同品牌的烤箱有著不一樣的溫度，適當調整時間和溫度.

3.家裡️🈶️溫度計，糖漿直接熬至116度關火.

4.混合均勻堅果，天氣溫度高可以不放烤箱裡面保溫，溫度低即是天氣冷必須放；堅果有溫度加入糖漿裡面攪拌粘性強不會散開.

5.溫熱的時候要趕緊切片，切厚薄隨意.