消耗果仁啊。。。。
用料
| 熟黑芝麻 | 600g |
| 熟核桃 | 400g |
| 枸杞 | 60g |
| 紅棗 | 20g |
| 桂圓 | 20g |
| 麥芽糖 | 380g-450g |
| 細砂糖 | 120g-140g |
| 水 | 50g |
枸杞核桃桂圓紅棗黑芝麻養生糕的做法
核桃仁，黑芝麻都要是熟的！ 放烤盤裡面，烤箱150度烤5分鐘.. 烤出香味！
把枸杞，桂圓，核桃，紅棗放入黑芝麻中，混合均勻！
水，麥芽糖，細砂糖放入鍋中，麥芽糖可以用水怡代替的。說明一下:用麥芽糖380克，細砂糖120克，做出來是剛剛好的，不甜，很香。但是有些不熟練的還沒攪拌均勻，糖就硬了，很多黏合不上，所以改了一下糖和麥芽糖的量，方便新手操作。具體還是看自己～
中大火加熱燒開至全部融化，再用刮刀攪拌，後面改小火。溫度到溫度計顯示116度左右，或者用二根筷子蘸糖漿，筷子分開時，糖漿能拉絲，絲能變硬時，改成最小火。
放入黑芝麻等材料，快速攪拌均勻，動作要快，攪拌好後，倒入烤盤裡面壓緊，用擀麵杖擀一下。烤盤裡可以提前刷一層薄油。
擀平，定型後，還有餘溫時，倒扣出來，用刀切成條，再切成片，密封儲存或封口機小包儲存！不要涼了切，會碎，也不要太熱切，會散。
小貼士
小貼士
這個最低糖量的口味.
不是非常甜的那種.
甜度一般人是剛剛好的.
我覺得不需要減糖了.
主要是芝麻的密度太小了.
糖太少了沒法把材料黏合在一起.
攪拌的好.
所有的材料是剛剛好的.
下面說一些可能會出現的問題.
補救方法...！
如果整形沒整好就硬了的.
可以放烤箱裡面加熱一會兒.
150-180任意溫度都行.
我一般不看溫度.
糖遇熱軟了就可以取出.
再壓整形..
攪拌糖漿不夠用會散開的.
可以把材料放烤箱低溫加熱.
再熬一點糖漿.
熬好之後.
把材料取出放鍋裡再攪拌均勻！
然後再整形！
如果切的時候動作太慢.硬了.
後面切的會碎！
也可以放烤箱裡面加熱一會.
遇熱會變軟.
取出再切...！
切的刀用切片刀.
就是刀體比較薄的那種..
這樣會比較好切...
