減肥小零食-雞胸肉絲（空氣炸鍋版）

清理冰箱，發現竟然還有一大包泰森雞胸肉還沒開封，要看保質期快要過了，如何快速消滅庫存，於是做了快手小零食

用料  

減肥小零食-雞胸肉絲（空氣炸鍋版）的做法  

1. 雞胸肉自然解凍後冷水下鍋，加入剛好沒過雞胸肉的冷水，放進薑片、蔥蒜，適量的料酒除腥，千萬記得冷水下鍋，不然雞胸肉很容易老。

2. 開小火慢煮，關鍵千萬能讓水滾起來，一塊普通雞胸肉大約需要15分鐘左右，雞胸肉不熟不用太糾結，一旦過熟就會柴了肉質，因為烤制過程還會加熱，只要確保能夠撕成雞絲即可

3. 取出整塊雞胸肉，洗乾淨肉沫吸乾表面水分，然後用手撕成均勻的雞絲，大小看個人喜歡，均勻即可，否則烤過程中會難以控制火候

4. 將適量的醬油、蠔油、雞粉、糖、食用油調製成醬汁，味道可以根據個人口味適當調整，喜歡吃辣也可以加辣椒等。然後倒進撕好雞絲，用手抓伴均勻

5. 稍微醃製1-2分鐘，然後放進空氣炸鍋，170度，15分-20分鐘，視乎個人喜歡的幹度可以適當延長時間。炸的時候必須每隔一段時間拿出來攪拌一下，防止受熱過度烤焦

6. 這是翻烤了10分鐘後的，喜歡幹身一點的就繼續翻烤5-8分鐘（時間隨喜歡的口感適當調整）

7. 出鍋後攤涼後就可以裝進密封罐子，有嚼勁，隨身攜帶，下午三點三，喝個小酒的佐食都是很不錯的選擇，尤其家裡的小屁孩直接當零食吃

小貼士

1、煮雞胸肉時候開小火慢煮，關鍵千萬能讓水滾起來，只需要用水的溫度將雞胸肉悶熟
2、沒有攪拌功能的炸鍋，必須定時手動翻動雞胸肉絲，時不時拉出來看看烤的狀態，不然很容易就炸焦了