用料
土豆 | 若干個 |
菜籽油 | 好幾大勺 |
香蔥 | 適量 |
折耳根 | 適量 |
辣椒面 | 顆粒狀/粉狀 |
花椒麵 | 適量 |
孜然 | 適量 |
胡椒粉 | 黑/白 |
白芝麻 | 適量 |
花生碎 | 適量 |
奶粉 | 一小勺 |
蠔油 | 適量 |
風味炸土豆(真的會砸嘴)的做法
先準備蔥,姜,蒜。比例按照2:1:3。倒入攪拌機,加少量水打成糊狀。完成一碗綠糊糊!
取一個空碗,不分順序放入辣椒麵(有顆粒)、辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎。按照油潑辣子的做法,澆入熱油,炸出一碗香料辣椒油。
把第一步做好的綠糊糊倒進香料油碗裡,攪拌均勻,按照口味加蠔油進行調味。
調好拌土豆的料汁以後,你就可以起鍋燒油炸土豆了,土豆炸倒切面焦黃,能輕鬆戳入籤子就好。把炸好的土豆撈出放入盆中。
最後在盛滿炸土豆的盆中倒入剛剛調和好的料汁,撒一小勺奶粉!找一個蓋子蓋上,瘋狂大擺錘。
把準備好的香蔥和折耳根切碎,扔進土豆盆裡,找個勺象徵性的拌一下,就這麼可以開吃了…
小貼士
最後加的奶粉可以增加整個口味的飽和度,可以根據個人喜好選擇,可以不加。