綿軟紅豆沙，自制，無油版

自己做的乾淨衛生，不過要有耐心！耐心！耐心！炒紅豆沙大概需要1個小時，不能停。

用料  

綿軟紅豆沙，自制，無油版的做法  

1. 紅豆洗淨，清水泡一晚

2. 第二天已經泡好了

3. 放入電飯鍋，加水至一關節，用“煮粥”的程式煮50分鐘

4. 此時紅豆已經爛了，分兩次倒入破壁機，打至糊狀，每次大約600ml

5. 倒入不粘鍋時加入冰糖，小火慢慢熬

6. 剛下鍋很稀，就這樣不停地來回推，避免粘鍋

7. 半個小時後，變稠了，勝利在望，繼續攪，直至水分幹了，攪起來很吃力，舀起來紅豆沙不會掉下去

8. 舀出來裝盤，蓋上保鮮膜備用，稱了一下，紅豆沙有557g。

9. 附上一個可愛的儲存方法，如果豆沙餡吃不完，把它搓成丸子🧆，放在剪好的保鮮膜上裹緊

10. 最後的成品就是這樣的，很有愛❤️吧！下次做豆沙包、豆沙饅頭的時候直接取出來就行啦！放冷藏室儲存半個月沒問題，實在不行只能放冷凍室，下次再用再蒸熱。

小貼士

最好用不粘鍋，前20分鐘很省力省心，後面一定要好好翻攪，不然會粘鍋