酥香可口/腸仔包/簡單快手

無需模具，快手簡單的腸仔包，小巧的金黃色麵包中間夾了一根誘人的😍脆腸，表面裹了一層面包糠，酥香可口，應該沒人能抗拒這樣的誘惑✌️✌️✌️

用料  

酥香可口/腸仔包/簡單快手的做法  

1. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態後，加入黃油，再繼續發至完全擴充套件階段，面溫控制在24-26度。

2. 在28度的環境下進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

3. 取出發酵好的麵糰排氣，再整理成圓形，鬆弛20分鐘。

4. 將麵糰擀成寬15釐米長33釐米的長方形。

5. 再切割成15份差不多大小的面片。

6. 表面和四周刷一層水，裹上面包糠。

7. 將迷你腸稍微用點力，按進面片裡面，腸是自己做的，長度4釐米。

8. 在32-35度的環境下，進行第二次發酵，發至1.5倍大，大約40分鐘，再擠上沙拉醬和番茄醬。

9. 烤箱提前預熱，180度烘烤18分鐘。

10. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙！

11. 味道超讚的👍👍👍

小貼士

1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分牛奶，以防麵糰過溼。
2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。