海帶綠豆沙（廣東糖水）

這是款很經典的廣東糖水，有清熱解毒、消暑利尿和降血壓的作用。夏天的消暑利器。

用料  

海帶綠豆沙（廣東糖水）的做法  

1. 綠豆洗淨，去掉雜質，浸泡2小時。
   幹海帶用清水浸半小時，洗乾淨切細絲。
   陳皮少許，洗淨稍泡軟切細絲或不切。

2. 2000克水和綠豆放煲內煮沸，加陳皮大火煲30-40分鐘，撇去豆殼，放入海帶中火煲30分鐘加糖即可，喜歡更沙一點的可以中小火再煮10-20分鐘。放涼後食用口感更好。

3. 湛江紅片糖

小貼士

1、煲綠豆時水量少了可以加開水，開水！煮的過程要注意觀察濃稠度，別煮成海帶綠豆糊了。
2、大火煮綠豆更有利於豆子脫殼，另外可以保持湯色青綠，否則湯色會變紅，影響觀感。
3、不同的糖口感不一樣，湛江紅片糖口味濃郁香甜，黃片糖香甜，黃冰糖清甜。糖量只是參考，看個人口味增減。
4、夏日炎炎，綠豆沙常溫放涼，放冰箱冷藏之後吃更爽。