綠豆海帶糖水（附海帶處理方法）

夏天跟綠豆海帶糖水特配！特別是冰鎮過的綠豆海帶，簡直好喝得不要不要的！自我感覺是外面奶茶之類不能比的一道解暑消食居家過日子必備的傳統糖水。今天做的是三人份的量。

用料  

綠豆海帶糖水（附海帶處理方法）的做法  

1. 幹海帶泡發洗淨。大家做三人份的話就不要那麼多幹海帶了，因為泡出來會有很多的。冷水浸泡半小時到1小時左右，不要泡超過兩小時，泡東西超過兩小時容易滋生細菌。泡開後像洗衣服一樣用手搓乾淨它😌

2. 切絲。很多人切不成功一條條長長的海帶絲，其實很簡單，把泡好的海帶像上圖那樣捲起來切就可以了。

3. 焯水。關鍵步驟，這是決定你的綠豆海帶比別人做的都優秀的關鍵一步。熱水焯過的海帶會除去腥味以及粘液。焯水後大家有沒有發現海帶粘手的問題不見了，同時已經聞到了一股海帶的清香味？

4. 高壓鍋裡放進洗乾淨的綠豆、海帶絲，放入水（水面一個手指高），放入適量的冰糖，甜度由各人喜好自由把握，我喜歡放甜一點，冰鎮過後會更美味。放冰糖的原因是冰糖的甜味更清甜，白糖沒有那股清甜味。大火燒開上壓後中小火壓十五分鐘，自然冷卻後開蓋，趁熱喝一點，冰鎮喝一點，靚食！如果想吃綠豆沙海帶的，可以多壓幾分鐘，或者提前泡綠豆。

小貼士

一定記得要給海帶焯水啊，無論是煲糖水還是煲湯，都必須給海帶焯水！！！