櫻桃果凍

趁櫻桃上市，根據以往做果凍的方式嘗試了櫻桃果凍，酸酸甜甜的很解暑

用料  

櫻桃果凍的做法  

1. 櫻桃用筷子去核，對半切開，放碗里加糖醃漬一小時以上

2. 魚膠粉用少量清水溶解，放置一邊至凝固

3. 清水半鍋，確保沒過櫻桃，煮開，根據自己口味加適量糖，煮至糖融化，加入醃好的櫻桃，小火煮約半小時，至糖水呈紅色，此時水量比煮前少了一些，關火，加入魚膠粉凍，攪拌至魚膠粉融化，放涼些裝入模具或玻璃飯盒，入冰箱至凝固成果凍即可。

小貼士

魚膠粉與水的比例在10：1～20：1，依據個人喜歡的口感。
糖量也是根據個人的口感，喜甜多加些，不喜甜少放些，此方沒有具體要求。醃漬時可以用白砂糖，也可用綿白糖，煮糖水時用什麼糖都可以，我用的冰糖。