新手一次成功的大米紫米（黑米）混合米酒酒釀

之前做過一次大米版本的，非常成功。再次嘗試紫米和大米混合版本的，依舊非常成功。喜歡吃米酒的小夥伴，不必特意去買糯米，大膽嘗試。

切記，整個過程不要沾油！不要沾油！

用料  

新手一次成功的大米紫米（黑米）混合米酒酒釀的做法  

1. 泡米，把大米和紫米一起加水泡，250克的米加1.5倍水，泡4小時以上，讓米吸足水分。

2. 泡好以後，開始蒸米飯，我用的電熱飯盒，50分鐘。這個就隨意了，用蒸鍋、電飯鍋、高壓鍋都行，只要出來是米飯就ok

3. 米飯燜好了，現在冷涼到手感不燙，或者就是完全放涼。大概就是30多度吧，不然酒麴放進去，菌要被殺死了，就失敗啦。

4. 把3-4克安琪甜酒麴，灑在冷涼的米飯上，加涼開水90-100克。攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後，壓實，也別太用力了。然後中間弄個出酒孔。

6. 用保鮮膜封起來，放進小熊酸奶機。

7. 選米酒功能，剩下的就交給時間吧。製作中途不要開啟。按照步驟做，百分百成功。

8. 時間到，取出來非常成功。

9. 酒液透明

10. 我喜歡的吃法之一，跟酸奶水果一起吃。小夥伴們也可以嘗試一下喲～