香滑姜撞奶 （鋒記小甜私廚配方）

姜撞奶是粵式甜品中的經典，薑汁與水牛奶的奇妙結合。哪種香濃軟滑，姜味辛辣感就在喉嚨間久久不散。讓人回味無窮又難以忘懷！大家記得回訪哦！

用料  

香滑姜撞奶 （鋒記小甜私廚配方）的做法  

1. 準備好姜磨磨薑汁吧，材料給大家亮相一下

2. 磨好的薑汁用濾網過濾，把姜茸揸幹出盡薑汁備用。

3. 20克冰糖是靈魂，全靠她去帶出奶香味哦！和中和薑汁的溫熱。記住是冰糖是冰糖哦！

4. 水牛奶倒入奶煲加熱到85～90度，見起小泡泡約10秒左右熄火，回溫。

5. 把薑汁加入碗中，準備咯。

6. 準備撞牛奶啦！再來個大合照！姜撞奶成功的關鍵在“衝撞”。留意視訊哦！

7. 由於一手撞奶一手拍視訊，有些拍得不太清楚，看第二碗的衝撞力度。再看看下兩圖

8. 高衝一次過，不能停

9. 要衝撞到這程度

10. 讓她們平靜約3～5分鐘。

11. 檢驗姜撞奶是否成功，把湯匙放在奶面上，不下沉就是成功了。

12. 來個美照吧！想知道成果？看下圖。

13. 香滑如漿，欲滴未滴，奶香姜辛就在你口腔中久久不能散去。還不點贊和跟做？這個可是鋒記小甜的獨傢俬廚配方哦！

小貼士

關鍵在撞奶步驟