楊梅撻/楊梅冰淇淋撻/爆漿楊梅撻

別人送了點楊梅，可是家裡人也不愛吃楊梅啊...
看了看這些楊梅好漂亮啊，不利用一下，浪費了麼不是...那...來做個楊梅的甜品叭哈哈哈
從此愛上吃楊梅，期待楊梅季節的到來～

用料  

楊梅撻/楊梅冰淇淋撻/爆漿楊梅撻的做法  

1. 黃油室溫軟化，那麼熱的天，很快的啦～

2. 加入低筋麵粉和糖粉，我的糖粉就是白砂糖攪拌機打碎的，有顆粒的話撻皮裡也會有顆粒，影響口感喲

3. 戴上手套，rua它

4. 搓成這樣的小顆粒就可以加水啦

5. 加入水，然後揉成一個光滑麵糰，放冰箱冷藏一小時，讓麵糰冷靜一下（忘了拍圖了）

6. 一小時後～麵糰從冰箱拿出來，擀成差不多可能3-5mm左右吧，就圖裡這樣差不多，壓進模具，在底面紮上洞洞，防止它鼓起來就行

7. 烤箱200度預熱，200度烤15分鐘，轉170度10分鐘，好啦，撻皮完成

8. 烤撻皮的時候可以準備餡料，我放了楊梅奶油，上層鋪了楊梅果凍（比較嫩的那種）

9. 楊梅凍：250克燒開的水（趁熱），10個小楊梅榨汁，5克糖，3克冰粉粉，攪拌均勻，冷藏定型即可
   （用其他凝固劑也行哦）

10. 楊梅奶油：淡奶油250克+30顆小楊梅的果肉和果汁+15克白糖，打發即可
    （還可以試試打成稠稠的帶一丟丟流動性的，最後做完冷凍一下，楊梅冰淇淋撻）

11. 最後一步：組裝！
    裝一半想起來要拍照，等撻皮冷卻之後，擠上楊梅奶油（要冰淇淋撻的這個時候可以冷凍一小時），然後輕輕地舀上楊梅凍（是不是顏色很棒），最後點綴一丟丟楊梅果肉就可以啦

12. 楊梅撻：酸酸甜甜的楊梅奶油，清清涼涼的楊梅凍，酥酥脆脆的撻皮！哇！給自己的這個創新點贊！
    楊梅冰淇淋撻：酸酸甜甜冰冰涼涼的楊梅奶油冰淇淋，嫩嫩紅紅的楊梅凍，酥酥脆脆的撻皮！這個也好好吃哦！這是適合夏天的味道啊！
    室溫回溫一會兒的冰淇淋楊梅撻：會爆漿哦！
    季節限定哦，還不來試試嘛～

小貼士

媽媽不喜歡吃果醬，所以我這裡沒有放
如果喜歡的話可以煮一點點楊梅果醬，組裝順序就是：
楊梅果醬—楊梅奶油—楊梅凍—楊梅果肉
應該也會很不錯喲～