冰糖楊梅汁+楊梅乾

最愛的水果應該就是楊梅了！

用料  

冰糖楊梅汁+楊梅乾的做法  

1. 新鮮楊梅600克放入網籃，主鍋加2/3水，放20克鹽，設定5分鐘/50度/速度5清洗。

2. 清洗乾淨的楊梅放入主鍋加40克黃冰糖，350克純淨水設定12分鐘/100度/速度反轉小勺，濾出楊梅汁，楊梅汁晾涼裝瓶冰箱冷藏儲存（冰鎮過的更好喝）。主鍋加入25克冰糖粉，設定20分鐘/溫度V/反轉小勺，不蓋量杯蓋熬幹楊梅肉。

3. 熬幹水份的楊梅肉用筷子一顆一顆夾到墊了烘焙紙的烤盤上，烤箱150度預熱好烘烤20−30分鐘（各家烤箱溫度不同，根據自家烤箱脾氣調整時間）。圖片這個是帶果乾烘乾的烤箱68度烘了2個小時。

4. 烘乾好的楊梅乾取出晾涼裹上一層白砂糖，密封儲存。

小貼士

糖量已經減得很少了，不用再考慮減糖，由於糖少，做好請盡快食用完。