薑汁紅糖湯圓-家鄉小吃

這是我家鄉溫州的小吃，一般在家請客時，都會將這道菜作為甜點。

用料  

薑汁紅糖湯圓-家鄉小吃的做法  

1. 水煮薑片，水不要太多，煮久一點。

2. 煮好後，去掉薑片。

3. 加入紅糖，喜歡粘稠的可以多加點紅糖，或倒掉一點姜水。

4. 煮沸至完全沒有紅糖顆粒。

5. 倒出備用。

6. 燒一鍋水備用。

7. 取水磨糯米粉。

8. 加熱水。

9. 用筷子攪拌無粉狀，注意水不要加太多。

10. 搓成條狀，不要太用力，糯米粉很容易散。

11. 切塊。

12. 搓成圓餅型，用大拇指在中間按一下。有多的可以放冰箱冷凍層。

13. 取適量放入沸水中煮。

14. 等湯圓浮起，變大後在稍微多煮一會，確保不夾生。

15. 取出湯圓，加入薑汁紅糖水即可。

小貼士

1.要用水磨糯米粉，這樣的湯圓才細膩。
2.薑汁紅糖水熬煮時根據各人喜好，我喜歡姜味重一點，湯汁粘稠的，將薑片煮久一點，少量姜水多加點紅糖就會比較粘稠。
3.湯圓做成圓餅型，中間拿大拇指按一下，比較容易煮熟。