做湯圓需用熱水和麵(開水最佳),做出的湯圓Q彈爽滑,延展性佳,不易破皮哦。
用料
三象水磨糯米粉 | 200克 |
熱水(最好是剛燒開的水) | 160克 |
紅糖 | 120克(可適當增減) |
生薑 | 42克 |
冷水 | 1500克/1500ml |
【暖暖焙家】薑汁紅糖湯圓,冬至早上的溫暖的做法
將薑汁紅糖水放在鍋上煮,開始做湯圓。
湯圓做法:
在盆中倒入200克糯米粉,加入160克燒好的開水,揉成均勻光滑的麵糰(可先用筷子畫圈攪拌)。
揉好後將麵糰搓成長條,切出一個個小劑子搓圓(每個大概5克),全部搓圓備用。
薑汁紅糖水做法:
將薑片、紅糖、1500克/1500ml水倒入鍋中,煮開後中火煮13分鐘。
然後將湯圓入鍋煮5分鐘(至全部湯圓浮起)即可起鍋,美味的薑汁紅糖湯圓就完成了。