【生酮低碳】超濃郁咖啡冰淇淋（無打發！）

生酮不能吃冰淇淋？
不可能的
沒冰淇淋活不下去星人當然自己做啦，口感超級濃郁！

只有淡奶油的打發淡奶油冷凍就完了

用料  

【生酮低碳】超濃郁咖啡冰淇淋（無打發！）的做法  

1. 蛋黃打散，加入少許水打均勻

2. 小奶鍋小火加熱，加入所有的淡奶油/室溫軟化的奶油乳酪加熱至全部融化，不斷攪拌，加入純淨水/低碳奶類繼續不斷攪拌，混合均勻後關火放涼至常溫

3. 倒入蛋液，海鹽和香草精，開小火不斷攪拌

4. 過了五分鐘看到變得濃稠，差不多了，加入代糖（最後加代糖，不然代糖可能甜味發散）

5. 關火，利用餘溫再攪拌一段時間，如果想加堅果這一步放進去

6. 裝入容器，放涼後冷凍，每30分鐘拿出來攪拌一次

7. 兩三次後就會看到邊緣凍住中間還是軟的，邊緣翻進去

8. 拿出來，微波解凍10分鐘，可以挖球吃啦！

小貼士

其實也可以只冷凍半小時就吃，和最後基本無差別的！就是像我這樣一次做兩倍量的，一下子吃不完呀😝