薺菜鱸魚羹🐟

用料  

薺菜鱸魚羹🐟的做法  

1. 鱸魚洗淨，去骨。魚肉切丁

2. 魚肉➕鹽➕胡椒粉➕料酒➕澱粉拌勻，醃製15分鐘入味

3. 1）薺菜切末。
   2）鍋燒熱➕豬油➕蔥段薑片，大火煎魚骨，煎透後➕開水熬湯，全程大火。待湯汁雪白，濾出
   3）大火，另起鍋➕豬油➕薺菜翻炒，➕魚湯煮滾➕魚肉粒用勺推煮。幾分鐘後待薺菜軟糯、魚肉熟了➕鹽推勻，轉小火➕水澱粉勾芡

4. 魚肉雪白、薺菜碧綠，鮮香美味的薺菜鱸魚羹就好了！😋😍😘