用料
| 新鮮鱸魚/鱖魚🐟 | 1條 |
| 食用油 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味極鮮醬油 | 2勺 |
| 薑片 | 5~6片 |
| 薑絲 | 適量 |
| 大蔥段 | 適量 |
| 大蔥絲 | 適量 |
| 小蔥末 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
清蒸鱸魚/鱖魚🐟的做法
將魚清洗、處理乾淨後，切花刀🔪！
在盤子中間放上一塊薑片，再放上魚🐟，把魚的兩面能均勻的塗抹上食用油！
淋上料酒、表面均勻撒鹽！在花刀口和魚肚子裡面塞上切好的大薑片和大蔥段！放置醃製15分鐘！
將蒸鍋燒上汽之後，把魚盤放進鍋裡，大火蒸10分鐘！
魚蒸好後將盤子取出，倒乾淨盤裡的湯汁，取出所有的薑片和蔥段！把魚換到新盤子（最終上桌的盤子）裡面，在魚身上碼上新的薑絲和蔥白絲、小蔥末、小米辣optional！
在小鍋裡面把食用油燒熱，微微冒煙！
將燒熱的油澆在蔥絲薑絲、小蔥末上面！噼裡啪啦的才對！最後再單獨撒上一點點小蔥沫沫，淋上味極鮮醬油(偏鹹) 或者蒸魚豉油(偏甜)！就完成啦！！！
