鮮得掉眉毛的鮮蝦海蔘竹蓀粥

養胃養顏又滋補。就像一碗熱粥的關懷，也可以隨身攜帶。

用料  

鮮得掉眉毛的鮮蝦海蔘竹蓀粥的做法  

1. 1.提前一個晚上將米淘好，浸泡。提前浸泡米是粥能加速燒開糯的關鍵。                                    2.把如圖料理也準備好：香菇也是頭一天晚上浸泡；竹蓀開燒前15分鐘浸泡足以；海蔘是之前就已經完成發泡步驟後冰存速凍裡提前一晚取出來解凍即可。            

2. 1.蝦剝蝦頭、去蝦線、洗淨下油鍋裡煎出蝦油，蝦肉切大丁後用料酒、鹽醃一旁等候。                                                                     2.香菇切丁、山藥切片或粒、海蔘切片、姜切絲、蒜可以拍一下。

3. 1.米準備下鍋前倒一些油把米拌勻，這是使米加速燒爛變粥的竅門之一；。                        2.我是4.5L的蘇泊爾砂鍋，我放了白色兩小碗的米，加了10碗的水，差不多是1:5或者1:6的米水配比，將米水、薑絲、大蒜同時開燒。

4. 1.等大火燒滾米煮開後，要時不時用搪瓷勺子攪拌以免鍋底糊掉；。                                    2.轉為中小火，開始加入之前煎好的純蝦油、山藥、香菇、海蔘，看情況攪拌，燒20分鐘。

5. 1.加入蝦肉，和菠菜段，燒約5分鐘後，適量加鹽；繼續攪拌，即可出鍋

小貼士

1.提前一晚泡米
2.下鍋之前米要拌油
3.蝦油是香香的關鍵
4.薑絲也是香香的關鍵
5.要適時攪拌
6.水和米的配比也是關鍵