漁民私藏醬油水家常肉魚

每次魚叔討海歸來，剛出水的魚蝦蟹都是海鮮愛好者們的搶手貨，近幾年來野生海鮮越來越少了，所以一到都是搶手貨！

野生海鮮最大的方便是，只要食材新鮮，甚至可以忽略烹飪技術，哪怕你是從不下廚的小白，清蒸白灼醬油水，一學就會，簡單方便高效率。

越來越多的人喜歡吃海鮮，每次拿到家常魚，都會問:騫媽這個怎麼煮？

“醬油水醬油水，簡單醬油水就很好吃啦！”

後來才發現，即使是簡單的醬油水，也有很多人不知道，好吧，我也是後來漁叔教我才會的😝，那今天看看漁叔出海歸來帶來什麼好貨吧，順便抓幾條回來給大家做一做漁民私藏的醬油水家常魚。😋

用料  

漁民私藏醬油水家常肉魚的做法  

1. 漁叔出海歸來，大海撈金的工作，能捕釣到什麼好貨都是看運氣，有時候滿載而歸，有時候只有零星幾條，辛苦行業

2. 看看有啥

3. 今天肉鯧比較肥，那就抓幾隻肉鯧來醬油水吧

4. 今天的肉鯧好肥，還有魚卵，把所需的食材洗淨備好，魚也處理洗乾淨備用

5. 蔥切碎，姜切絲，蒜頭拍小粒切碎，這樣爆炒出味比較快，更易揮發更香，芹菜切段備好

6. 家裡有圖中三樣鍋，今天用每個家庭都有的鐵鍋吧，不粘平底鍋大部分用來做蝦餅，也可以用日常不粘鍋煎魚，不過今天醬油水，簡單鐵鍋就可以啦！

7. 鍋熱倒油

8. 爆炒蔥薑蒜

9. 爆炒到這樣出味，微微焦黃即可

10. 加入味事達醬油，味事達醬油做醬油水海鮮特別提鮮

11. 高溫熱油，又有爆炒的蔥薑蒜香味，醬油入鍋香味馬上就出來了

12. 嗆個20秒左右，不要焦了

13. 加入燒好的適量開水

14. 加入適量鹽，不要加多了，醬油有鹹味，野生海鮮在大海里本身就有點淡淡鹹

15. 調好湯汁，沸騰幾下就可以把魚放下去啦！

16. 碼好魚，這樣醬油水的魚完整不破相，魚皮完好，賣相也好，漁民伯伯說了是最傳統的醬油水方法。

17. 蓋上鍋蓋

18. 煮一分鐘左右，給魚翻個身，糟糕，魚皮被我不小心用鍋鏟弄破啦，太鮮嫩了！

19. 稍微轉中小火再燉2分鐘

20. 加入靈魂芹菜，感覺海鮮類的食物，芹菜和香菜都是靈魂調料

21. 蓋上鍋蓋再燜一分鐘

22. 出鍋，超級鮮香！聞得到的海洋味道

23. 夾一口鮮香肥嫩的魚肉，所含的蛋白質都是完全蛋白質，低脂肪，補鈣養顏又健腦，怪不得漁民們個個身體體質好！

24. 日常配稀飯，古早味地瓜粥，雜糧粥，不管是家裡老人小孩孕婦，都是簡單爽口開脾健胃的日常三餐。

小貼士

1.醬油水湯汁調好，不管是肉魚，肉鯧，巴浪，午筍等等家常魚，都可以用這種醬油水方法。

2.芹菜，香菜調味太香啦！建議用起來！