家常菜•魚香肉絲（必收藏下飯菜）

沒有“魚🐠”的魚香肉絲！聞名川菜之一！因其獨特的酸，甜，香，鮮的味道刺激著我們每一個味蕾，令你食慾速增，越吃越想吃！我是我的最愛

用料  

家常菜•魚香肉絲（必收藏下飯菜）的做法  

1. 海天一品鮮醬油10～15毫升，料酒5克，老陳醋/香醋20克，郫縣豆瓣醬1匙或者泡椒，家裡沒有泡椒用豆瓣醬也可以的。

2. 欠汁：20克龍眼井老陳醋或者香醋（本人更喜歡老陳醋的味道）+10克海天一品鮮醬油+8克料酒+2匙白砂糖+半匙老抽上色（可不加），就喜歡這種大酸大甜的味兒

3. 裡脊肉切絲，加上姜蒜末

4. 1勺澱粉，小半勺鹽，1匙花生油，1匙蠔油，幾滴老抽（上色），小半勺砂糖調味，少許胡椒粉

5. 紅菜椒1個切絲，長青椒3~4個切絲，芹菜2棵切斷，薑絲/子姜（4~5片薑片切絲，有子姜更好），木耳3朵切絲（超市沒貨所以這次沒加，），其實還有許多配菜可加的，例如萵筍絲，胡蘿蔔絲，竹筍絲等可根據個人喜好新增。

6. 放齊佐料和肉絲一起拌勻，放十分鐘。鍋裡放油30克花生油/菜籽油燒熱，倒入肉絲翻炒3分鐘（炒太久肉會老不好吃），倒入配菜再炒3分鐘左右，如果肉和配菜份量多的話建議分開炒，然後在一起回鍋翻炒，加入兌好的欠汁再翻炒3分鐘。

7. 酸中帶甜，甜裡帶點辣，又香又鮮。看看吧，絕對是色香味俱全的魚香肉絲上桌啦！

小貼士

按照程式做，真的是零失敗！甜和酸都可以根據個人口味做調整