這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門
用料
| 麵糰 | |
| 麵粉 | 300克 |
| 溫水 | 150克 |
| 雞蛋 | 1-2個 |
| 鹽 | 一點點 |
| 餡料 | |
| 豬肉餡（三肥七瘦） | 200克（其實我也不太知道多少……） |
| 花椒粉，胡椒粉，鹽 | 適量 |
| 甜麵醬 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 薑蓉 | 1大勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香油 | 1勺 |
小竅門肉餅的做法
將麵糰材料混合和好後蓋上保鮮膜醒一會。
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第2張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第2張")
❤️小竅門1：姜壓成薑蓉，一定要放姜，所謂想餡香多放姜，做出來之後其實吃不出來姜味的，所以姜一定要壓的極碎。
❤️小竅門2：蔥切好後倒入香油拌勻，這樣做好的肉餅蔥不會有不好的味道，也不會刺激胃
❤️小竅門3：花椒用溫水泡成花椒水，這樣可以提香去腥。
肉餡加入鹽，花椒粉，胡椒粉，薑蓉，生抽老抽以及甜麵醬，順著一個方向和餡，分次打入花椒水，最後把泡過香油的蔥放上，不用和，直接放在餡表面即可
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第3張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第3張")
取一個面劑子，擀成長條狀，放上肉餡，捲上，兩面收口，按成圓餅
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第4張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第4張")
這樣
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第5張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第5張")
鍋中倒油，小火煎肉餅
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第6張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第6張")
這樣
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第7張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第7張")
可以吃了，我這個是第一個肉餅，沒太做好，之後做的餡多且美觀，大家可以摸索一下……
![小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第8張]( "小竅門肉餅的做法步驟圖，小竅門肉餅怎麼做好吃 第8張")
