18.這道菜你必須準備好酒～
用料
| 牛肉 | 350克 |
| 香菜 | 5-6根 |
| 小米辣 | 4-5個 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 食用油 | 15-20克 |
| 醃肉調料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 1茶匙（儘量少點） |
| 涼拌調料： | |
| 陳醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 辣椒面 | 2勺 |
【3分鐘下酒菜】牛肉拌香菜的做法
準備牛肉，把筋膜剔除掉，要不影響口感，切圖片上厚度，備用
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第2張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第2張")
把上面說的醃肉的調料放在切好的肉裡，用手抓拌均勻，鹽漬20-30分鐘
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第3張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第3張")
把水燒開，放入醃製好的牛肉，汆燙1分鐘，盛出備用
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第4張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第4張")
在準備好的牛肉裡面加入蒜末，辣椒麵和熟芝麻，用熱油淋在上面
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第5張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第5張")
然後加入上面說的涼拌肉的調味料
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第6張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第6張")
在把香菜和小米辣放進去
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第7張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第7張")
涼拌均勻就行咯，超級下酒又下飯，夏天沒胃口就來這個試試吧，簡單又方便
![「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第8張]( "「3分鐘下酒菜」牛肉拌香菜的做法步驟圖 第8張")
小貼士
牛肉：我用的是牛臀肉，別忘記把筋膜剔除，影響口感
醃製：把調料都抓進去，讓牛肉上漿
汆燙：1分鐘牛肉會熟的，而且很嫩
調味：味道自己掌握，不能吃辣的，就少放一點哦
