簡單易學的梅菜扣肉～

男票在我面前說了幾次想吃家居版的梅菜扣肉，我是廚房小白，沒辦法就自己上網搜尋教程自己摸索。這是我第一次做梅菜扣肉，很成功哦！味道有95%接近外面的味道呢！你們也要嘗試吧～

用料  

簡單易學的梅菜扣肉～的做法  

1. 在美團生鮮 買回來的梅菜乾
   倒入清水泡發30min
   （此處無圖）

2. 五花肉（也是美團生鮮購買）
   洗淨後放入冷水鍋中，放入薑片
   淋入兩勺料酒，開大火
   煮開後再煮25min
   （當拿筷子可以輕易戳豬皮進去說明已經煮好了）
   然後夾出放入冷水中

3. 在鍋中放入3勺油
   油熱後放入擦乾水分的五花肉
   皮朝下煎（注意蓋上蓋子 不然會被油炸傷哇）肉的兩面都要煎到
   煎好後再次放入冷水中
   （要小心別煎過了，我就把其中一面煎焦了）

4. 肉變涼後放置在砧板上，切成半釐米厚的肉片
   （呼 刀工不行 太難切了）
   然後把肉醃一下
   放入3勺生抽 1勺老抽 2塊腐乳 和適量腐乳汁
   1勺白糖 1小勺鹽
   放入 蔥 姜
   用手抓勻 醃製半小時

5. 準備剛才瀝乾水分的梅乾菜
   在鍋中放2勺油 放入蔥姜爆香
   中火翻炒梅乾菜
   水分炒幹後加1小勺鹽
   直至炒出香味即可
   炒完後挑出蔥姜不要

6. 肉醃好後重新裝入碗中
   皮朝下一片片放好
   醃肉的汁也倒入
   最後鋪上炒香的梅乾菜
   在電飯煲中放入適量水
   把梅菜扣肉放入
   一般壓力鍋蒸15-20min
   我這次蒸了快30min

7. 蒸好後取出梅菜扣肉
   完成。
   這時候在碗上倒扣一個盤子
   然後再倒扣過來
   拿開碗
   扣肉就大功告成啦

小貼士

嘻嘻 以前都是在下廚房看別人菜譜學做菜
這是我的第一個菜譜哦
謝謝大家指教啦