宴客菜蒜蓉蒸鮑魚

鮑魚被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美！
     家附近有海鮮市場，小鮑魚的價格還是比較親民，5塊錢一個，有時4塊錢1個，貴的時候8塊錢左右一個。這次的鮑魚是5塊錢一個買的，個個都很新鮮。

用料  

宴客菜蒜蓉蒸鮑魚的做法  

1. 準備食材：小鮑魚9頭（漏放了1頭），蒜頭6瓣、蔥1根、姜1塊。
   這鮑魚已經簡單刷了一遍，不然沒那麼白淨，哈哈………開始處理才想起沒拍照。

2. 鮑魚沖洗幾遍淨，用小刀挖出鮑魚肉，剔除內臟，用一次性牙刷把肉和殼刷乾淨，然後沖洗乾淨。
   看，白白淨淨的，很乾淨吧！

3. 將鮑魚切花。

4. 蒜頭剝皮，剁成蒜蓉。薑切片，蔥切成蔥花。

5. 把鮑魚放入碗裡，放入薑片、放入半羹料酒，用筷子攪拌均勻醃5分鐘。

6. 蒜蓉放入鹽。

7. 擠幾滴雞汁。

8. 鍋裡倒油燒熱，然後將熱油淋在蒜蓉上，攪拌均勻。

9. 鮑魚肉放回刷乾淨的鮑魚殼中。
   每個鮑魚均勻的澆上蒜料。

10. 鍋裡放水燒開，放入鮑魚隔水整8分鐘。

11. 蒸好後撒上蔥花，每個鮑魚淋點醬油。

12. 鍋裡再放油燒熱。

13. 趁熱將熱油淋在鮑魚上熗出香味即可。

小貼士

1.調料的量根據鮑魚的大小和多少靈活調整。
2.蒸的時間根據鮑魚大小適當調整。
3.喜歡辣椒的可以調蒜蓉料的時候放點小米椒粒。