用料
| 鮑魚 | 10只 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 醬油 | 2勺 |
| 油 | 適量 |
清蒸鮑魚 家宴菜的做法
將鮑魚和殼分開，刷乾淨殼備用，鮑魚去內臟清洗乾淨，並在鮑魚表面切十字花後，擺回洗乾淨的殼中
用蒸鍋燒開水後，放入擺好盤的鮑魚，用手機計時，中火蒸4分鐘。在蒸的過程中，5瓣蒜去衣後切蒜蓉，並熱油鍋，加入些許油後放蒜蓉，2勺生抽，少許水，爆香30秒後起到碗裡
在蒸鍋蒸4分鐘後，將步驟2爆炒的生抽蒜蓉均勻的鋪在每個鮑魚表面，繼續中火蒸2分鐘後可關火出成品
小貼士
1.在買鮑魚的時候，讓賣家剝開鮑魚，回來後直接清理內臟會方便很多
2.爆蒜蓉的時候不要太大火，不要過長時間，適量加與醬油等量的水，以免過鹹，淹沒了鮑魚的鮮味
3.加蒜蓉的時候，儘量鋪在鮑魚表面，醬料均勻，動作快速，不要蒸過長時間，以免蒸老了，建議用手機計時
4.如果有陳皮，還可以事先泡好陳皮，切絲，一開始蒸鮑魚的時候，鋪上陳皮絲一起蒸，也很好吃
