顏值營養皆正義：三色御飯便當

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巴蜀愛嗆炒蔬菜，動植物混合油爆香大蒜幹辣椒花椒後下蔬菜，吃素也能吃得肉慾橫流。然而高溫多油鹽不適過夜存放，與營養八竿子打不著一處。
知乎“日本人不給別人添麻煩到了什麼程度？”eg.為避免熱飯的味道引起矚目而選擇冷食。日本主婦也因此研究出了許多可借鑑的制食小技巧，三色御飯便當是很受日本幼稚園小朋友歡迎的一種便當，顏色可愛營養均衡口感適中，且快手簡單，媽咪寶貝都如數家珍

用料  

顏值營養皆正義：三色御飯便當的做法  

1. 1.醋漬胡蘿蔔
   水、醋、白糖、料酒、生抽混合燒開後晾冷做醃製汁，胡蘿蔔切丁小炒少油無鹽保持生脆的口感,倒進醃製汁小泡入味即可瀝乾裝盤。這種做法還適用於草菇、土豆絲、青紅燈籠椒等非葉子菜

2. 2.臊子
   大人的臊子是豆瓣or五香粉炒肉末，小孩的臊子是生抽老抽加兩三顆白胡椒。

3. 3.炒蛋花
   一顆完全打散的雞蛋加半湯匙水，熱鍋熱油燒辣（冒煙）後倒入雞蛋液，用筷子快速叉散蛋液約10秒即可起鍋，色澤口感均很嬌嫩

小貼士

1.醋醃製過的食物既能減少細菌繁殖又能增進食慾，適合冷食；
2.炒肉末時可加水小煮留些汁水泡飯，也能讓白胡椒更入味；
3.一點點油就可把鍋面都滾一圈，熱鍋熱油減少烹飪時間，加水用筷子炒能增加雞蛋的蓬鬆度.
4.雞蛋可以不用加鹽，肉末蔬菜的味道會融合進去