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豆蓉餡的正宗做法
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豆蓉餡
01-09
自己炒的餡料,好吃不膩😋脫皮綠豆250g淘洗兩遍加水浸泡一晚(夏天放冰箱冷藏),浸泡好了瀝水放電高壓鍋,再加直飲水和綠豆持平,豆類檔煮好綠豆,用手指輕輕一捏就碎就煮好了。用料1.豆蓉餡:蒸熟的脫皮綠豆500g牛奶80g白砂糖30~50g...
各種奶香餡(紫薯餡,芋頭餡,蓮蓉餡,栗子餡,豆沙餡)
03-19
餡料這種東西說實話,如果在外面買,真不知道用什麼邊角料做的,所以還是在家做吧,最起碼絕對的真材實料,還很簡單,可以用來給孩子包各種包,冰皮月餅,水晶月餅……(請認真看完所有的步驟再開始做)用料紫薯,芋頭適量蓮子,栗子,紅豆適量...
綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料
08-04
7年的習慣始終不變,有人是組裝月餅,而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料:浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點,注意小火炒,電陶爐400w,不粘鍋炒,要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...
椰蓉餡
08-27
用料黃油50克白糖40克奶粉30克雞蛋1個椰蓉100克椰蓉餡的做法1、融化黃油,加白糖2、加奶粉或者椰子粉3、加入一個雞蛋攪拌均勻加入椰蓉拌勻即可...
紅豆沙餡、綠豆蓉餡
01-31
嗨,大家好!月餅季要來臨,今天小翠跟大家分享紅豆沙、綠豆蓉餡的做法,喜歡DIY的童鞋收~🙃用料脫殼綠豆1斤白糖1斤(或按個人口味增或減)玉米油3兩紅豆沙餡、綠豆蓉餡的做法將豆洗乾淨後放高壓鍋裡煮爛,冷卻後放入攪拌機打成糊~用...
蓮蓉餡(廣式月餅蓮蓉餡)
12-31
爸爸說外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃,然後就自己純手工做的蓮蓉餡。用料蓮子250克水500克麥芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克蓮蓉餡(廣式月餅蓮蓉餡)的做法白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中,再放500...
紅豆餡、綠豆餡、黑芝麻餡、蓮蓉餡
02-25
純粹記錄,方便自己找用料紅豆沙餡乾紅豆500砂糖220麥芽糖240花生油210綠豆餡脫皮綠豆250植物油120細砂糖90黑芝麻餡脫皮綠豆250黑芝麻160細砂糖130麥芽糖130花生油100蓮蓉餡幹蓮子250細砂糖110麥芽糖100花生油120紅豆...
快手月餅餡,豆沙豆蓉蓮蓉快手製作。
07-26
用料紅豆(赤小豆,脫皮綠豆,無芯紅、白蓮子)其中一種克500花生油(玉米油或各種食用油)250克白糖250克麥芽糖250克左右工具:不粘鍋28—30釐米直徑一個破壁機一個尼龍網袋100目—120目一隻高壓鍋一個快手月餅餡,豆沙豆蓉蓮蓉快手...
綠豆蓉餡料
01-30
廚房是值得挖掘的地方挖掘出來綠豆粉用料綠豆粉250克豬油100克糖160克煉乳25克水250克糕粉(炒熟的糯米粉)10克綠豆蓉餡料的做法綠豆粉加水熬成濃稠的糊不粘鍋紙巾蘸色拉油擦一遍大火翻炒至水分吸收分次加油每次都翻炒到...
蓮蓉餡
09-03
跟炒紅豆沙的方法一模一樣,只是,在製作過程中,個人認為,熟蓮子的黏性比豆沙的更強,更容易成團,要比豆沙炒的更幹一點,不然會有點粘手粘牙...❣️❣️❣️成品重量725克左右,僅供參考!用料用麥芽糖代替一部分糖是為了讓餡更好成團不易...
椰蓉餡兒(豆蓉版)
09-23
香濃美味盡在其中(獨創)用料椰粉(coconutmilkpowder)150克SplitDesichickpeas(可用其它去皮豆類代替)400克糖200克玉米油100克水4杯麥芽糖100克椰蓉餡兒(豆蓉版)的做法豆子沖洗乾淨倒入電高壓鍋中加四杯水,選檔Beanchili(30分...
翡翠豆蓉月餅餡 (香蘭綠豆蓉)
05-08
轉載清閒廚房團隊。這食譜採用新鮮的香蘭葉,取出天然的青色素和特殊香味,製作顏色猶如翡翠,香蘭口味的豆蓉月餅餡。無論是傳統白蓮蓉口味,或是創新內餡的月餅,自己在家制作,其實並不難。低糖或低脂可以隨心所欲,無需新增防腐...
好吃到哭冰皮月餅(紅豆餡、紫薯餡、蓮蓉餡、奶皇餡)
09-23
冰皮月餅是香港的一種特色食物,風格顯得輕鬆有朝氣,充滿活力。廣泛散發的產品宣傳冊和傳單也不斷傳達著冰皮月餅獨具特色的資訊。用料材料皮(25克/個)冰皮粉200克開水200克紅豆餡140克紫薯餡140克(35克)個蓮容餡140克(35克)個...
紅豆酥餅 椰蓉酥餅(附椰蓉餡做法)
05-15
叫酥還是叫餅,總是傻傻的分不清,前幾天一位大咖給出了比較靠譜的叫法,烤單面的叫酥,烤雙面的叫餅,其餘都是一樣的。做酥皮最好是選用豬油,好操作,層次好,口感也好,當然也可以用黃油或植物油代替。用料水油皮部分:麵粉600克豬油1...
綠豆蓉餡
03-14
這是用來做東莞傳統艾角的綠豆蓉餡,媽媽的做法,甜甜的伴有沙姜的香味,我的最愛,也是艾角的精華所在。用料脫皮綠豆250克白砂糖100克沙姜粉5克大蒜粉5克油20克鹽3克綠豆蓉餡的做法脫皮綠豆洗淨,浸泡一夜浸泡後加適量水煮至...
椰蓉酥(附椰蓉、椰蓉餡、豆沙配方)
06-23
配方操作簡單,成功率100%,會做蛋黃酥(參見成功率100%的懶人版蛋黃酥配方:)的都可以來試試。方子中用到的椰蓉、豆沙等餡料是經過多次除錯的終極配方,可一次性多做一些,儲存半個月還是可以的。自己做的餡料,無論是味覺還是口感...
綠豆椰蓉餡(少油)
08-09
這是粗綠豆餡,不需要去綠豆皮。用料綠豆隨意椰蓉隨意椰絲可選蜂蜜或白糖適量食鹽少許椰子油1湯匙綠豆椰蓉餡(少油)的做法綠豆洗淨,清水泡過夜。第二天,把泡綠豆的水倒掉,加入泡好綠豆體積三倍的清水,煮開,大火5分鐘,文火慢慢熬...
自制黑芝麻餡,豆沙餡,蓮蓉餡(簡易版)
04-29
黑芝麻烏髮固腎,補鈣壯骨,正值秋季收穫的季節,紫薯具有防癌抗癌厚腸胃的功效,帶有粘性,含有澱粉,我想如果把它和黑芝麻摻和在一起,這樣就可以製成黑芝麻餡了,可用做各種麵食餡料,即營養又健康,而且自制的純正,乾淨.衛生.無新增劑...
老婆餅(椰蓉糯米餡、豆沙餡)
05-03
第一次嘗試用烤箱做東西,先從最愛的老婆餅開始啦,所用材料大概能做15個。用料水油皮中筋麵粉(普通麵粉)150克豬油45克白砂糖15克水65克左右油酥低筋麵粉(蛋糕粉)120克豬油60克糯米餡糯米粉32克水50克黃油20克白砂糖(40g比較...
翡翠豆蓉餡
11-15
用料去皮綠豆150克水500克濃縮斑斕汁80克細砂糖80克糯米粉15克鹽2克食油50克翡翠豆蓉餡的做法綠豆浸泡一夜後洗乾淨,煮至軟爛。濃縮斑斕汁加入糖,鹽和糯米粉攪拌均勻。把斑斕糊倒入綠豆糊用料理機攪成糊,過篩。倒入不粘...
紅豆蓮蓉餡
03-18
用料紅豆400克玉米油120克細砂糖100克麥芽糖90克。蓮子500克麥芽糖150克玉米油280克糖120克紅豆蓮蓉餡的做法糖量微微甜,口感應該可以。不夠細膩,微顆粒感,略幹。用時較長,細膩微微甜不喜糖可以考慮,略幹,下次炒制應該不沾...
素.椰蓉餡(紅薯椰蓉餡)
05-31
喜歡椰蓉的味道,尤其是金黃色的椰蓉餡,放在麵包裡,實在漂亮。可是一般麵包裡的椰蓉餡,都是黃油與蛋黃調出來的。吃素的朋友是不敢碰的。昨天想跟一位廚友的方子做紅薯的餅餅,結果因為紅薯的乾溼程度不同,紅薯餅根本不成團,徹...
黃金椰蓉餡(附椰蓉酥、豆沙餡做法)
07-01
萬用的黃金椰蓉餡,香噴噴,黃燦燦的,口感十分飽滿濃郁,易於成型,用來做椰蓉酥和麵包再好不過了。當然你也可做做成椰蓉棍,椰蓉卷,椰蓉球,椰蓉包......誰讓椰蓉這麼香呢?🐷👉椰蓉酥做法:👉做椰蓉酥搭配古法豆沙味道更好:👉想做麵包...
懶人面包機綠豆餡蓮蓉餡紅豆餡超簡單
09-23
適合想省事或者像我一樣帶娃沒時間的人,分分鐘搞定,味道也不錯噢,而且只要有普通麵包機都能做用料去皮綠豆/蓮蓉500g白糖120g玉米油或色拉油120g麥芽糖或蜂蜜120g懶人面包機綠豆餡蓮蓉餡紅豆餡超簡單的做法綠豆需浸泡過...
*純白椰蓉餡=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月餅(純記餡)
08-05
全部餡料分了12個小圓團,每個重量大約在29.5克左右,包的是約50個的小月餅。250克麵粉+165克轉化糖漿+60克植物油+4克梘水(1克食用鹼粉+3克水調勻),揉成團,可分成約19.5克的月餅麵皮23個。包好進預熱好的烤箱180℃烤5分鐘,出...
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