用料
| 去皮綠豆 | 150克 |
| 水 | 500克 |
| 濃縮斑斕汁 | 80克 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 糯米粉 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 食油 | 50克 |
翡翠豆蓉餡的做法
綠豆浸泡一夜後洗乾淨，煮至軟爛。
![翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第2張]( "翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第2張")
濃縮斑斕汁加入糖，鹽和糯米粉攪拌均勻。
把斑斕糊倒入綠豆糊用料理機攪成糊，過篩。
![翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第3張]( "翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第3張")
倒入不粘鍋中，加入食油小火不斷翻炒翡翠餡，炒幹水分，炒成綠豆泥，不粘鏟。
![翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第4張]( "翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第4張")
翡翠餡
![翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第5張]( "翡翠豆蓉餡的做法步驟圖，翡翠豆蓉餡怎麼做好吃 第5張")
小貼士
翡翠蓮蓉餡～把去皮綠豆換成蓮子
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翡翠豆蓉餡
食譜館
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