用料
| 長茄子 | 半個 |
| 豬肉餡 | 3~5兩 |
| 香菇 | |
| 蒜 | |
| 蔥 | |
| 幹辣椒 |
豬肉餡、香菇末、蒜末（老衲這圖是第一次做的沒拌蒜末進去……失策啊）拌在一起，放適量料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒，攪拌均勻。
茄子對半切開，茄肉上劃幾條深溝但是不要切斷。在茄子肉上撒一層鹽，再把整個茄子塗一層油。
把第一步的攪拌物填到茄子的溝裡。填完肯定還剩，就平鋪到茄子平的那一面上。
肉上均勻地撒蔥末和幹辣椒末，放到微波爐裡大火轉8分鐘左右……成功！
小貼士
長茄子圓茄子都好吃的~
攪什麼配料到肉裡大家隨意啦~看喜好來。老衲身在國外，不是什麼調料都好買到的T T……
