分享一道非常適合小孩子吃的蘿蔔絲蒸牛肉。牛肉搭配蘿蔔這樣做嫩如豆腐,鮮味十足,製作簡單方便,一看即會。
用料
牛肉 | 250克 |
蘿蔔 | 半根 |
蔥 | 3根 |
姜 | 3片 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
澱粉 | 適量 |
白糖 | 適量 |
牛肉不要再炒著煮著吃,蘿蔔絲蒸牛肉的做法簡單方便,營養又美味的做法
牛柳一塊,沿著牛柳的紋路直刀切,將牛柳切成絲,裝入盤中。
生薑一塊切成細薑絲和姜皮,小蔥3根切斷,碗中加入姜皮、小蔥和料酒,抓捏出蔥薑汁備用。
牛肉碗中加入鹽、白糖、生抽和蔥薑汁,抓粘讓牛肉充分吸收汁水。抓粘後加入蠔油和幹生粉抓勻,抓勻後加入薑絲,再次抓勻封上保鮮膜置於冰箱冷藏室,醃製30分鐘。
白蘿蔔切成均勻的蘿蔔絲,裝入盤中。盤中加入鹽,抓勻後醃製10分鐘。10分鐘後擠去蘿蔔絲的部分水份,裝入盤中。
取出醃製好的牛柳,加入幹生粉和水。抓勻後將牛柳絲均勻的散入蘿蔔絲上面,最後淋入食用油。
電飯鍋上大氣時,放入牛肉盤,大火蒸15分鐘後取出。
最後出鍋,蔥絲裝飾。
小貼士
1.醃製牛肉時,口味重的人可再加點鹽醃。我家小孩喜歡吃的,就沒有加鹽。加了醬油,再加鹽就太鹹了。
2.加入生粉時,分二次加入,能夠使牛肉更加滑嫩。
3.放鍋中上大氣再蒸9分鐘即可。時間不宜過長,否則牛肉會老。我是用電飯鍋煮飯上大氣時放上面蒸的,這樣節省時間又方便。電飯鍋火力沒有煤氣的火力大,蒸的時間適當延長几分鐘。