對於鮑魚最初的印象一直都是電視裡,只知道它營養豐富,但從小遠離海邊的我是從來沒能真正見到過的,家鄉那邊連海魚,蝦都很少能買到,更別說鮑魚了。後來在廣東這邊待久了,鮑魚也才慢慢走上我家的餐桌。碰上鮮活的鮑魚我總是忍不住買上幾頭,簡單烹飪一下就是一道非常營養美味的菜餚。最喜歡的就是用蒜蓉蒸,高蛋白低脂肪的鮑魚清蒸出來肉質細嫩Q彈,吃起來別有一番滋味。配上一些粉絲美味又下飯,喜歡吃鮑魚的一定要試試這個做法噢!
用料
新鮮鮑魚 | 6只 |
大蒜 | 5瓣 |
粉絲 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
蒸魚豉油 | 適量 |
食用鹽 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
香蔥 | 2根 |
教你一個鮑魚好吃的做法,不煮不燉,簡單蒸一蒸,營養又美味的做法
買回來的鮑魚清水洗淨,用刷子將鮑魚刷洗乾淨,殼也要刷一下,家裡沒有刷子的可以準備一支專用的牙刷。
刷洗乾淨的鮑魚用刀將殼和肉分離,然後去除內臟後沖洗乾淨。要注意不要被刀劃傷了。
處理好的鮑魚用刀打上十字花刀,斜著切,注意不要切斷了,多切兩個後面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧,沒有人天生是手殘的。
準備一把綠豆粉絲,提前用清水浸泡30分鐘,將粉絲泡軟,可以根據喜好剪成段狀。
鍋裡放入2勺食用油,放入蒜粒小火炒香,關火後加入1勺食用鹽,半勺白糖,在加入2勺生抽調成蒜蓉醬。
將切好花刀的鮑魚放回殼裡,盤子裡鋪上泡發好的粉絲,然後將鮑魚放在粉絲上,最後淋上炒好的蒜蓉醬。
放入鍋中大火蒸至熟透即可。
蒸好的鮑魚撒上香蔥,淋上燒好的熱油,最後再澆上適量的蒸魚豉油就可以了。
非常美味一道蒸菜就做好了,鮑魚超鮮嫩,吸收了蒜香口感吃起來更豐富,自己做不僅健康還營養,快試試吧!
小貼士
1、鮑魚切上花刀會比較容易入味,外觀上也會更加好看。
2、撒上香蔥後淋上熱油可以充分激發出蔥香味,成菜更香。