團團圓圓之《蒜蓉粉絲開背蝦》

夏天的海鮮都很肥美，貝殼類的很肥美，蝦也是又大又實惠，註定是吃海鮮的好時節！蒜蓉開背蝦是家常、宴客、年夜飯都能拿得出手的美菜，色香味俱全！^_^

用料  

團團圓圓之《蒜蓉粉絲開背蝦》的做法  

1. 大蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦鬚
   開背，去蝦線
   加入鹽和白胡椒粉，抓勻醃製一下入味
   

2. 大蒜，生薑，辣椒，切碎備用

3. 起鍋熱油，下蒜末、薑末，小火炸出香味
   關火倒入生抽攪拌均勻，蒜蓉醬就成了
   

4. 龍口粉絲提前15分鐘泡一下
   加入1勺沙茶醬（沒有可免，有會更美味）
   剛才做的2勺蒜蓉醬，
   與粉絲攪拌均勻

5. 攪拌好的粉絲鋪在盤底

6. 用勺子將蒜蓉醬夾在蝦上，依次擺在粉絲上

7. 半成品，擺盤完成！

8. 大火上鍋蒸10分鐘左右

9. 出盤撒上蔥花，並燒熱油淋上去即可

10. 成品，色香味俱全

11. 這是另一次做的攤開蝦背的，個人覺得根據個人喜好做吧，不影響味道