懶人剁椒錫紙蒸雞腿【無油】

很喜歡吃外賣的蒸雞，每次都要幾十元。自己買了雞腿來做，步驟簡單又便宜。
用錫紙包裹，比單純的隔水蒸雞更能鎖住肉的水分，軟嫩不柴，配料可隨意搭配自己喜歡的。

用料  

懶人剁椒錫紙蒸雞腿【無油】的做法  

1. 雞腿用清水洗淨血水。
   用叉子扎小孔，方便入味。
   如減脂可撕去雞皮，但是我超愛雞皮的口感。
   加料酒、生抽、蠔油和胡椒粉調味，放置冰箱中醃製一晚。我沒有額外放鹽，調料有鹽分。
   沒有食品袋放在碗裡保鮮膜密封也是可以的。

2. 剛好在做湯，就把蟹味菇留下一起，和雞腿一起醃製入味。或隨意搭配喜歡的菌類蔬菜。

3. 做了兩種口味，另外一種放了紅辣椒和蒜末薑片。

4. 用錫紙包成糖果狀，蒸四十分鐘。
   錫紙很好的鎖住了雞肉的水份，蒸出來的湯汁鮮美可口。
   我圖省事把兩隻包在了一起，結果不易蒸熟，可以單隻包裹，時間能更加縮短一些。

5. 拆封，小心熱氣。開始享用美食。
   捲餅或者撒上辣椒粉拌飯吃都特香。
   肉質軟爛嫩滑入味，操作簡單，廚房小白也可完美駕馭的大餐。