蒸的排骨太膩，炸的排骨太熱氣，那這一款綜合起來的蒜香排骨，合口味啦

研究美食，總結前輩經驗，哈哈哈

用料  

蒸的排骨太膩，炸的排骨太熱氣，那這一款綜合起來的蒜香排骨，合口味啦的做法  

1. 剁了很多蒜蓉.，超愛吃蒜，事實證明很香

2. 排骨洗淨，泡水一會，清洗至沒有血水，這樣減少腥味

3. 放蒜蓉一大把，最好全面覆蓋，加一小把玉米澱粉，生抽加一小勺，料酒一小勺，鹽，喜歡吃鹹加多些，不喜歡少一些即可。

4. 蓋上保鮮膜醃製三十分鐘。

5. 水開下鍋蒸二十分鐘，大概八成熟。這樣炸都時間就少些，

6. 蒸都時候都特香啊，一直開蓋哈哈哈，主要是蒜放足夠了。

7. 蒸完裹上玉米澱粉，我是碗下面放了一層澱粉，然後上面在倒了一層澱粉，蒜我也撒了一些上去，這樣比較香，也較均勻。

8. 加入寬油，油溫微熱入蒜蓉

9. 撈出炸過都的蒜蓉，一定要撈乾淨，大火放入排骨，炸幾分鐘即可，蒜蓉一定要撈乾淨，不然炸排骨的時候蒜蓉會炸焦，會苦。

10. 炸出來就是這樣的，外酥裡嫩。