麻辣燙祕籍

一定要放麻汁（芝麻醬），超級好吃！

注意中間嘗味道，閒了淡了的，辣不辣，再決定放鹽防水放辣椒面什麼的，很重要！畢竟是要喝湯的！

用料  

麻辣燙祕籍的做法  

1. 準備蔥薑蒜、辣椒、花椒
   準備好配菜，有冰凍或者難煮的食材，提前用水煮個七八分熟。

2. 燒熱油，將花椒、姜、辣椒爆香後撈出，再放入蔥蒜爆香，放入紅99火鍋底料400g裝的不到1/6（1人量），完全化開後，
   
   酌量加入水和牛奶燒開（200ml的一小盒奶，水奶比例1:1左右自己掌握），
   
   然後用小勺嘗味，我又加了三小塊冰糖，撒了點辣椒粉，感覺這個火鍋底料有點鹹，不夠辣，放多了會很鹹；加入配菜煮開即可！
   
   盛出之後可以加點香菜碎、花生碎、芝麻粒粒拍照好看（非必要步驟），
   然後加滿滿一勺芝麻醬（別弄成花生醬了）慢慢攪勻，愛吃醋的可以再加點醋。
   
   再準備瓶冰闊落，絕美！

3. 刷鍋去吧~
   喝湯的時候可以撇一下油。

小貼士

注意中間嘗味道，閒了淡了的，辣不辣，再決定放鹽防水放辣椒麵什麼的，很重要！畢竟是要喝湯的！