有的“食譜”就是做了一道菜 發了出來
而正真的食譜 應該是讓大家都能get到的一種相對規範的流程
這個號發出來的 都是孩子愛吃的菜哦
用料
排骨 | 500克 |
鹽 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
蔥 | |
蠔油 | |
醬油 | |
腐乳 |
空氣炸鍋 蒜香排骨的做法
蔥薑蒜➕水 料理機打碎(沒過排骨的量)
排骨炒熟去血水 也可以冷水泡去血水
➕一塊腐乳➕蠔油➕醬油➕蔥薑蒜汁(比例大概2:2:5) ➕炸排粉(沒有的話➕糯米粉50g➕土豆澱粉30g也可以)醃製2小時
預熱一下 最高溫度 噴點油 10mins 反面 10mins 注意 這時候 可能還是有點油 跟真正的蒜香排骨有距離 我放在冰箱裡 第二天直接最高溫度 再炸10分鐘 嗯 厲害了 跟真的蒜香排骨 99%相似了
小貼士
1.一定要➕炸排粉 因為 看名字 總以為是大蒜和排骨
就能做出來“蒜香排骨”
不要傻了好嗎 答應我
2.一定要烤第二次 相當於復炸!就一點也不油了 外焦裡嫩 十分厲害
3.為什麼用空氣炸鍋呢?因為省油 沒有油煙
我們日常的蒜香排骨 大概需要兩斤油吧?而我們這個菜譜 大概就是噴一下就好了
感覺是它油量的1%