昨天鄰居送了一大碗剛摘的藍莓給我,本想做muffin,奈何紙杯和黃油都不夠了;後來找了找,發現還有一罐奶油和一袋吉利丁,於是就有了這個消化餅乾底座版的藍莓慕斯蛋糕。一個微波爐,一個冰箱,你就能製作這個美麗又美味的甜點了!
用料
藍莓 | 120g |
淡奶油 | 250g |
糖粉(砂糖) | 35g |
吉利丁片 | 10g |
消化餅乾 | 120g |
黃油 | 60g |
6存活底蛋糕模 |
免烤藍莓慕斯蛋糕的做法
準備工作:
1.把吉利丁片放入涼水(一定得時涼的)浸泡軟話,撈出備用
2.用微波爐融化黃油;壓碎消化餅乾
3.用微波爐加熱藍莓將融化的黃油與餅乾碎屑攪拌均勻,填入蛋糕模底部,用勺子背面壓緊壓平;放入冰箱冷藏備用
將加熱後的藍莓用勺子壓碎,攪拌,過篩,濾出雜質;向過濾後的果汁內加入泡軟的吉利丁,攪拌至融化,放涼備用
淡奶油加入糖粉(砂糖)打發至6、7成(不要過度打發,口感會不好),加入上一步冷卻的藍莓汁(不要全加,留3大勺45ml左右在碗裡),輕柔的攪拌均勻
將上一步的奶油藍莓汁混合物倒入準備好的蛋糕模,平整表面後,放入冷凍30分鐘;同時,向剩下的藍莓汁里加入2大勺(30ml)的純淨水,和一大勺糖粉,攪拌均勻
30分鐘後將表面已經凝結的慕斯蛋糕取出,輕輕的倒入第5步的藍莓汁;覆蓋保鮮膜後,入冰箱冷藏一晚
小貼士
沒什麼小貼士,唯一一個:讚我!哈哈哈哈