草莓慕斯蛋糕(免烤版)

有時候心血來潮想做點小蛋糕，卻因為家裡木有烤箱的朋友有福利了！免烤版的草莓慕斯蛋糕來了！

用料  

草莓慕斯蛋糕(免烤版)的做法  

1. 將200克草莓和50克牛奶放入料理機打成草莓奶昔，加入白糖小火煮化，加入白朗姆酒。攪拌均勻後關火降溫至50~60度。

2. 餅乾用擀麵杖碾成粉末，黃油隔水融化後加入餅乾末。攪拌均勻後鋪入模具，用勺子輕輕壓平。

3. 吉利丁膠用冰水泡軟，注意，一定得用冰水或冷水，因為吉利丁膠遇熱即融。泡軟後加入煮好的草莓奶昔中攪拌至融化。此時奶昔溫度不宜太高，儘量控制在50度左右，用手觸碰有微微餘熱即可。

4. 淡奶油打發至6分，能微微看到紋路即可，提起打蛋器能稍稍看到尖角，奶油仍可緩慢流動。把草莓奶昔緩慢倒入奶油中攪拌均勻。

5. 取5顆草莓對半切開，均勻擺入模具底部，選用的草莓不宜太高，以免超出慕斯，影響美觀。

6. 將草莓奶油倒入模具，輕輕振動模具，讓奶油填滿空隙，去除氣泡。

7. 在冰箱裡冷藏4小時以上，脫模後襬盤裝飾。

小貼士

最好在蛋糕模具的底部先放入一層蛋糕紙，這樣脫模時很輕鬆，我第一次做時沒有放，所以切的時候容易刮到模具。