小白都能變大廚的醬油燜鴨

這道菜是前些年一個好朋友分享的，當時去她家玩她特地給我們做的說是她爸傳授給她的祕方，哈哈哈……
      我在原配方稍微改動，這道菜的特色就是醬油量大，因此我們都很少吃，一年頂多吃上一兩次。
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用料  

小白都能變大廚的醬油燜鴨的做法  

1. 把鴨肉斬塊洗淨，飛水瀝乾；蒜剁蓉，幹辣椒對半切備用。

2. 鍋熱油放蒜蓉，幹辣椒，花椒爆香，鴨肉入鍋翻炒。

3. 炒至鴨肉微微出油放生抽、糖煮開。

4. 醬鴨煮開放水，桂皮，八角，陳皮入鍋，待醬鴨開滾時調小火燜15分鐘。

5. 15分鐘後大火收水即可盛出(燜15分鐘肉比較幹香，喜歡外焦裡嫩的廚友自己縮短時間)。

6. 成品如圖

小貼士

如果廚友介意醬油量大的話可以醬油減半加些鹽，味道肯定會不一樣的，不過也不差啦！還有這道菜葷素搭配可以延伸成好幾道菜，如加菜椒，洋蔥(菜椒、洋蔥切塊後提前爆油撈出，醬鴨快出鍋時放菜椒和洋蔥一起炒即可)或加土豆(土豆和鴨肉一起放鍋中燜)。

這道菜換成鴨爪，鴨脖味道特別正。