黃瓜燜野生鱔魚

用料  

黃瓜燜野生鱔魚的做法  

1. 新鮮鱔魚切成段，死鱔魚不可放久

2. 油煮熱，放入配料生薑，大蒜頭，蔥頭，紅辣椒，倒入鱔魚爆炒

3. 在加入洋蔥爆炒幾分鐘後，加入醋，老抽，豆瓣醬和老乾媽以及辣椒粉炒香後，放入熱水燉

4. 燉三分鐘後加入黃瓜燜十分鐘後加入鹽、味精

5. 鱔魚放入另外的鍋裡，然後在重新燒油，丟入花椒，蔥，紅幹辣椒滾一下，淋入鱔魚鍋

6. 完成✅

小貼士

鱔魚一定要現殺的，不能放久，不然肉質會吃口裡會腐，黃瓜和鱔魚的味道比較搭配。