適合夏天的鴨肉燜冬瓜

每到夏天 媽媽都會做這個菜 某天在聊電話 說起來 好想吃就照著方法做了一次，湯汁可以送飯，冬瓜很入味，鴨肉不腥…^_^

用料  

適合夏天的鴨肉燜冬瓜的做法  

1. 鴨肉洗乾淨瀝乾水分
   不要買水鴨
   味道會比較重
   

2. 姜蔥蒜備好
   鍋裡下油爆香
   油不用太多
   因為鴨肉的皮也會出油

3. 加入鴨肉翻炒，炒到鴨肉皮焦肉金黃

4. 下一點生抽，沙茶醬，一個酸梅，太乾了下一點水
   炒香

5. 下冬瓜一起翻炒，拌勻後加入水
   水量沒過瓜跟肉

6. 燜到冬瓜軟了入味，留一點汁就好。

小貼士

這個汁淋飯好香，那酸梅功不可沒，湯汁不酸但是不膩。