冬天最適合~肉桂卷

肉桂卷（Cinnamon roll）是一款非常經典的美式甜麵包。它的黃油含量與雞蛋含量都比較高，口感濃郁豐富，並帶有肉桂的強烈香味。
第一次吃肉桂卷，可能很多人會不習慣，可以適當減少一點肉桂粉，一旦吃習慣，就很上癮，並深陷其中。而烘烤肉桂卷時，滿屋飄蕩著濃濃的肉桂香氣，給人芬芳溫暖的感覺。

用料  

冬天最適合~肉桂卷的做法  

1. 將30g蛋液60g砂糖與1勺肉豆蔻粉放在一起

2. 混合攪打均勻

3. 牛奶衝入高筋麵粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一團

4. 融化40g黃油倒入麵糰中抓均後，反覆揉麵

5. 將麵糰揉至麵筋完全擴充套件後放入盆中蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵，麵糰發酵至兩倍大後取出排氣。

6. 擀壓成 厚0.5cm左右的面片，蓋保鮮膜靜置20分鐘

7. 將剩餘的15g砂糖和15g黃油混合在一起熔化，塗抹在面片上。

8. 撒上肉桂粉和紅糖粉，留出2cm左右邊不撒

9. 捲起，切面團，溫暖處發酵30分鐘左右

10. 二次發酵好，入烤箱前刷上剩餘蛋液

11. 烤箱提前預熱 中層 上下火 180度 （烘烤 180度 25分鐘左右）

12. 順便分享另一種切法，另一種花樣哈。