這是一道存放在記憶裡小時候常在夏天喝的湯,清熱去溼還補虛。夏天出汗多,沒有胃口,喝點湯湯水水,非常舒服。
用料
冬瓜 600 | 克 |
姜2 | 片 |
香菜1 | 根 |
蔥 1 | 根 |
香油 1 | 勺 |
胡椒粉1 | 克 |
料酒 1 | 勺 |
鹽 1 | 克 |
澱粉 1 | 勺 |
蠔油 1 | 勺 |
木耳 50克 | |
肉餡 400克 |
冬瓜丸子湯——非常適合夏天喝的做法
肉餡+鹽+白胡椒+料酒+耗油+薑末+蔥末+澱粉=攪拌均勻 🥢應該加點雞蛋液,這樣肉餡不幹,但我的口味喜歡硬一點,所以我沒有加雞蛋液。🥢
冬瓜,木耳,薑片冷水下鍋,開鍋後煮至木耳全熟。
講肉餡用手揉成球球,逐個下鍋煮至丸子熟。
依次加入蝦皮+白胡椒+香油+鹽=給湯調味
出鍋撒上香菜即可品嚐了!