與品牌99%相似的滷鴨翅

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原菜譜作者：少女愛麗絲

用料  

與品牌99%相似的滷鴨翅的做法  

1. 1. 鴨翅泡出血水
   
   2. 姜、少許鹽、料酒醃鴨翅，越久越好（如1小時）
   
   3.  冷水下鍋焯水，大蔥/小蔥、生薑、花椒、料酒
   
   4. 撇出浮沫，煮大約10分鐘
   
   5. 撈出清洗，過冰水
   
   6. 500g鴨貨：
   八角1個、桂皮1片、白芷1片、香葉2片、小茴香、草果、麻椒兩撮，花椒兩撮
   
   料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、冰糖15粒、幹辣椒適量
   
   一瓶啤酒（330ml）、一勺甜麵醬、一個濃湯寶
   
   加水沒過鴨貨
   
   7. 大火煮沸轉小火15分鐘，中途攪拌一下
   
   8. 想入味可以關火泡一小時
   
   9. 想吃海帶、蓮藕、鵪鶉蛋之類的朋友可以泡之後再開火煮沸後放入蔬菜煮熟，然後大火收幹湯汁